今週のキッシュ#1

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今年 初キッシュロレーヌ。
深型を使用しました。

パートプリゼは いつもは薄力粉と強力粉をブレンドして 無塩バターと冷水だけの配合にしていました。今日は 薄力粉 無塩バター 卵 冷水の配合に変えてみました。リッチな生地になりました。
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焼き縮み防止のため 焼成前に 冷凍庫に
30分入れてみました。

今月は いろいろなレッスンに参加予定です。またブログでご報告させてくださいね。

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by cynthia-kitchen | 2018-01-07 15:18 | キッシュ | Comments(0)