人気ブログランキング | 話題のタグを見る

今週のキッシュ#1

今週のキッシュ#1_a0370905_15185602.jpg

今年 初キッシュロレーヌ。
深型を使用しました。

パートプリゼは いつもは薄力粉と強力粉をブレンドして 無塩バターと冷水だけの配合にしていました。今日は 薄力粉 無塩バター 卵 冷水の配合に変えてみました。リッチな生地になりました。
今週のキッシュ#1_a0370905_15244087.jpg

焼き縮み防止のため 焼成前に 冷凍庫に
30分入れてみました。

今月は いろいろなレッスンに参加予定です。またブログでご報告させてくださいね。

by cynthia-kitchen | 2018-01-07 15:18 | キッシュ