2018年 01月 07日
今週のキッシュ#1
今年 初キッシュロレーヌ。
深型を使用しました。
パートプリゼは いつもは薄力粉と強力粉をブレンドして 無塩バターと冷水だけの配合にしていました。今日は 薄力粉 無塩バター 卵 冷水の配合に変えてみました。リッチな生地になりました。
焼き縮み防止のため 焼成前に 冷凍庫に
30分入れてみました。
今月は いろいろなレッスンに参加予定です。またブログでご報告させてくださいね。
by cynthia-kitchen
| 2018-01-07 15:18
| キッシュ