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かぼちゃとポルチーニ茸のキッシュを焼きました。

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乾燥ポルチーニの戻し汁は 旨味があるので かぼちゃをソテーする時に
一緒に入れて蒸し焼きします。

パートプリゼも納得の焼き加減でした😍
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アパレイユ(卵液)は温めてから プリぜに流して焼成してみました。

かぼちゃの甘みと 卵のハーモニーが
なんとも言えません❤️

深型で焼く方が どっしりして 食べ応えがありますね。

キッシュは自宅のフィンガーフードレッスンに必ずサービスしています。

ここで お知らせです📢
10月1日月曜日
日本橋三越本店 はじまりのカフェで
フィンガーフード講座を 担当させていただきます。

女子会 ポトラックにぴったりの可愛いフィンガーフードをレッスンします。

お申し込みは9月1日から 三越のはじまりのカフェ サイトから受付します。

どうぞよろしくお願いいたします



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by cynthia-kitchen | 2018-08-28 16:40 | キッシュ | Comments(0)

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台風接近中の木曜日は 友人4人と 御殿場へ行きました。

ランチはTanta Robaを 団長のA子さんが
予約してくれました。
ゴルフ場のレストランのようで 絶好のロケーション。
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パスタは手打ちで 前菜もデザートも全て美味しかったです。
晴れれば富士山が見えるそうです。

ランチ後に向かったのは とらや工房。
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竹林の中に ひっそり佇む和風のカフェ
どら焼きを作っているのを 見る事ができます。

オープンな造りで 雰囲気も良かったです。緑茶はお代わり自由なのも嬉しいですね。

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雨が 激しくなってきたので 二ノ岡ハムと 卵屋さんに行くのは 諦めました。

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第二の目的地 プレミアムアウトレットへ向かいました。

ダウンジャケットが欲しくて プラダとタトラスを見ましたが 気に入ったのが無くて😩

他に ロイヤルコペンハーゲンやウエッジウッドを周り 洋服も見ましたが
欲しいものには遭遇せず😂

それでも友人達が 試着→購入しているのを見るのは 楽しかったです。


帰りは お腹ぺこぺこで😝海老名サービスエリアに寄って 🍜をいただいて
帰路につきました。

アド街で特集されていましたが 御殿場は アウトレットがある上に
主婦には嬉しいお店がたくさんあって
1日楽しめますね。









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by cynthia-kitchen | 2018-08-24 22:47 | イベント | Comments(0)

キッシュを焼きました

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ブログにご訪問 ありがとうございます😊

ここ数日は 暑さも一段落して 過ごしやすいですね。

今日は久しぶりに 深型でキッシュを焼いてみました。

レッスンでお出しするキッシュではない時は 配合を変えたり 試行錯誤しています。

粉は 薄力粉オンリー バターは有塩の方が 好み💕
今日は 冷蔵庫にあった パプリカ アスパラガス ほうれん草 玉ねぎ あとはベーコンをインしました。

アパレイユは 卵3個 生クリームは200CC 塩 胡椒 ナツメグ。
一回漉すのは 忘れずに。

具と卵が トロリと調和するところが
キッシュの醍醐味ですね。


フィンガーフードレッスンには 必ずキッシュをサービスでお出ししています。


10月1日は日本橋三越本店 はじまりのカフェに於いて フィンガーフードの講座を担当いたします。

ポトラックやアウトドアにも ぴったりの 可愛いフィンガーフードを作ります。

お申し込みは来月1日からになります。
どうぞよろしくお願いいたします✨



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by cynthia-kitchen | 2018-08-20 17:41 | キッシュ | Comments(0)

カレーとラザニア

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ブログにご訪問ありがとうございます😊

ここ数日は 過ごしやすいですね。

さて 小堀紀代美さんのカレーレッスンで習った 鶏肉とほうれん草のカレーを
早速復習してみました。

自画自賛ですが🙇 結構美味しくできました。目を離したら煮詰まってしまいましたが 本来はもっとサラサラした感じです。

ご飯は白米にターメリックを加えたもの。レッスンでは インディカ米のようなお米を使っていました。

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今日は発作的にラザニアが食べたくて
作りました✨

キッシュやグラタン ドリア
オーブンとチーズを使ったメニューが好きですね❤️
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ラザニアヌードルはバリラをいつも買ってます。
別茹でしなくて そのまま使えるのが
便利です。







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by cynthia-kitchen | 2018-08-18 18:37 | レシピ | Comments(0)

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ブログにご訪問 ありがとうございます😊

今日は 渋谷までスパイスカレーを習いに行ってきました。

小堀紀代美さんのlike like kitchen 
予約が取れないお料理教室ですが
ラッキーにもキャンセルのお席に
入れていただきました❤️

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カレーは インド風のサラッとしたタイプが2種類。
付け合わせの サラダも美味しくて😍
カレーとサラダを ビビンパの様に
混ぜて 頂きましたよ💕

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美味しくて お代わりもしてしまい😆
お腹がはち切れそう😜

秋からは レッスン場所が 変わるそうです。
また伺いたいです✨



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by cynthia-kitchen | 2018-08-16 21:21 | レッスン | Comments(0)

新横浜で絶品鰻重

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新横浜にあるスズキで 鰻重ランチしてきました😍

備長炭で焼く うなぎは 香ばしくて
美味しい〜✨
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お店のオバちゃんが バケツでうなぎを
すくってから 捌いて 調理します。
タイミングが悪いと 1時間以上待つことになるので  電話予約して オーダーする事が マストです。

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お店は 昭和の場末にある 居酒屋さん風。

レトロ感満載ですが 坂東太郎の鰻は
本当に美味しいですよ。

新横浜 篠原口から徒歩10分くらい
駐車場あり

スズキ
港北区篠原町2803
045 402 7177


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by cynthia-kitchen | 2018-08-14 15:47 | ランチ | Comments(0)

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ブログにご訪問 ありがとうございます😊

今日は 定期的に集まっている 友人達と
日本大通りにある アルティザンでランチをしてきました。
暑いので電車一本で行けるところ
かつ 駅から近いお店が 条件でお店を決めました。

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結果的に こちらにして大正解でした✨
ニューヨークのグリルのようなインテリアも居心地良かったし なにより 前菜からメイン デザート 全て美味しかったです💕

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前菜の写真を撮り忘れましたが
画像は友人がオーダーした生牡蠣のプレート。


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こちらは鯵のパンケーキ。

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メインは全員 牛のステーキをオーダー。
柔らかくて外側がカリッとしていて
本当に美味しかったです💝

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デザートは私はプリン🍮
友人達はイチジクにアイスクリームをトッピングしたもの。


ハーブティも美味でしたし プレートにセンスが光っていました。
また、必ず再訪します💕



レストラン アルティザン
中区日本大通り
045 228 8189


真夏のフィンガーフードレッスン
9月6日は お席ございます。


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by cynthia-kitchen | 2018-08-13 18:01 | ランチ | Comments(0)

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ブログにご訪問 ありがとうございます✨

地元に美味しいベトナム料理のお店を見つけました💕

候補がいくつかあって 蒲田のミレイや
有名店は ランチが無いし😆
イチョウ団地まで行くのは ちょっと遠い。色々ネットで探したら 東白楽エリアにいくつかあって わりと評価が高かったハノイに行ってみました。

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西神奈川の交差点からすぐ。
カウンターと、4人席1テーブルのみの
小さなお店でしたが 開店直後に あっと言う間に満席になりました。

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鶏肉のフォーランチ。
この前菜が 美味しくて

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フォーも お出汁がクセがなく 感動😍
デザートは画像撮り忘れましたが 
リピ決定です。

先週は 連続して ランチをハズしてしまい😆
久々のヒットでした。



ハノイ ベトナムの食卓
神奈川区西神奈川1-18-4
045-434-6676


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by cynthia-kitchen | 2018-08-08 15:05 | ランチ | Comments(0)

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ブログにご訪問 ありがとうございます。

今年の2月から フィンガーフードレッスンを 自宅で始めてから 先月末で17回開催しました。 

忘備録として 振り返ってみようと思います✨

上の画像は 2月のバレンタインのテーブル❤️
2か月を1タームにして メニューとテーブルをチェンジしました。
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こちらは バリ風 ウッディな 素朴な感じをテーマにしました。

テーブルを考えるのは 凄く楽しいです。季節感を出しつつカラーや素材を
コラボしていくプロセス。
前職が 少しだけ役にたつ瞬間があり
ます。


9月前半には まだ真夏のフィンガーフードレッスンがありますが バリ風は
少しだけ 変えてみる予定です。

9月 6日 残席4名
      7日 グループレッスン
     10日 残席1名


お問い合わせ 心よりお待ちしています。


東横線妙蓮寺駅 横浜線大口駅より徒歩
レッスンフィ 5000円




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by cynthia-kitchen | 2018-08-04 13:08 | フィンガーフード | Comments(0)

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今日も猛暑でしたね。
昨日は 真夏のフィンガーフードレッスン@3を開催しました。

最近は インスタ ブログ経由で 来てくださる方がいて 本当に嬉しく思います✨
昨日は 岐阜県から 泊りがけでいらして下さった方もいました❤️



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真夏のフィンガーフードレッスン
8月はおやすみです。
9月は 

7日グループレッスン
10日は 残席1名


スパイスカレー
旬のトウモロコシ冷製スープ
スモークサーモンパイ
柔らか牛肉のピンチョス
ココナッツマンゴープリン

サービスフィンガーフードとキッシュ
お飲物はサービスです。
レッスンフィ5000円

東急東横線妙蓮寺 横浜線大口徒歩15分
新横浜からタクシー15分になります。

お一人様参加大歓迎です💕  

お申し込み 心よりお待ちしています。



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by cynthia-kitchen | 2018-08-01 21:04 | フィンガーフード | Comments(0)