最近のキッシュ

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ブログにご訪問 ありがとうございます😊

キッシュダイアリー
こちらは カヌレレッスンの時に 持参したほうれん草のキッシュ。

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 こちらは一昨日 焼いたものです。

ブロッコリーはキッシュによく合いますね〜。パートプリゼは カリッと💕
アパレイユはフワフワ💕
このハーモニーがたまりません😊

また新しい型を買ったので 早く使ってみたいです。


いよいよ 来年からキッシュレッスンをメインにした (プラス スープとフィンガーフード)レッスンを開催予定です。

お一人さまから 開催予定です。



お気軽にお問い合わせくださいね💕

東横線妙蓮寺 横浜線大口徒歩
鶴見 綱島 新横浜からも近いです。


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by cynthia-kitchen | 2018-11-05 07:22 | キッシュ | Comments(0)

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ブログにご訪問 ありがとうございます😊

軽井沢旅行前に 作ったキッシュです。

アメ色になるまでは玉ねぎを 炒めて
パートプリゼに敷き詰めてから
ほうれん草と ベーコン 最後にアパレイユを注ぎます。

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今回 とても美味しくできました❤️
玉ねぎは時間をかけて 炒めるのは
ひと手間かかりますが
玉ねぎの甘みが 具材と一体になって
コクが倍増しました。

少し前に サツマイモのキッシュを作りましたが こちらの方が 断然好みでした。

毎回少しずつ 改良していて ベストなキッシュに近づけるように 作っています。
本当に自信がついたら キッシュレッスンも できたら良いなと思います。

 
お知らせです。

来月からまたフィンガーフードレッスンを再開いたします。
はじまりのカフェレッスンと同じコンセプトとメニューで構成します。

女子会メニューやポトラック ランチボックスにもぴったりの簡単で 可愛いフィンガーフードですよ💝

オシャレなパフェサラダ
スキレットで作るトルティージャ
牛肉のピンチョス
ミニライスバーガー
フルーツいっぱいのゼリー

お飲物とキッシュかサービスメニュー

5000円

11月20日 27日 29日
11月より14時半

女性限定です。


東横線妙蓮寺 横浜線大口徒歩15分
新横浜からタクシー15分
綱島駅よりバス🚍


お申し込み お問い合わせ 心よりお待ちしております💕




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by cynthia-kitchen | 2018-10-28 15:04 | キッシュ | Comments(0)

秋のキッシュ

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ブログにご訪問 ありがとうございます😊


はじまりのカフェ 翌々日 鎌倉の4haさんで 本格的 キッシュレッスンに参加してきました。

一番人気の 栗🌰とキノコ🍄のキッシュ
サイドメニューはゴボウのクリーミィなスープでした。

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昨日は 久しぶりに キッシュを焼きました✨

サツマイモとマッシュルームで盛り盛りになりました。
サツマイモの甘みで タルト風な感じに仕上がりました。

1ピースで かなりのボリュームです。
秋野菜の美味しい季節ですね。

今月は じっくり 向き合って キッシュを
色々焼いてみる予定です。





フィンガーフードでピクニックのレッスンを 来月 8 15 20 29日で開催予定です❤️  日にちのご相談も可能です。
お問い合わせフォームより メッセージ
お願い致します。



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by cynthia-kitchen | 2018-10-07 18:30 | キッシュ | Comments(0)

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かぼちゃとポルチーニ茸のキッシュを焼きました。

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乾燥ポルチーニの戻し汁は 旨味があるので かぼちゃをソテーする時に
一緒に入れて蒸し焼きします。

パートプリゼも納得の焼き加減でした😍
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アパレイユ(卵液)は温めてから プリぜに流して焼成してみました。

かぼちゃの甘みと 卵のハーモニーが
なんとも言えません❤️

深型で焼く方が どっしりして 食べ応えがありますね。

キッシュは自宅のフィンガーフードレッスンに必ずサービスしています。

ここで お知らせです📢
10月1日月曜日
日本橋三越本店 はじまりのカフェで
フィンガーフード講座を 担当させていただきます。

女子会 ポトラックにぴったりの可愛いフィンガーフードをレッスンします。

お申し込みは9月1日から 三越のはじまりのカフェ サイトから受付します。

どうぞよろしくお願いいたします



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by cynthia-kitchen | 2018-08-28 16:40 | キッシュ | Comments(0)

キッシュを焼きました

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ブログにご訪問 ありがとうございます😊

ここ数日は 暑さも一段落して 過ごしやすいですね。

今日は久しぶりに 深型でキッシュを焼いてみました。

レッスンでお出しするキッシュではない時は 配合を変えたり 試行錯誤しています。

粉は 薄力粉オンリー バターは有塩の方が 好み💕
今日は 冷蔵庫にあった パプリカ アスパラガス ほうれん草 玉ねぎ あとはベーコンをインしました。

アパレイユは 卵3個 生クリームは200CC 塩 胡椒 ナツメグ。
一回漉すのは 忘れずに。

具と卵が トロリと調和するところが
キッシュの醍醐味ですね。


フィンガーフードレッスンには 必ずキッシュをサービスでお出ししています。


10月1日は日本橋三越本店 はじまりのカフェに於いて フィンガーフードの講座を担当いたします。

ポトラックやアウトドアにも ぴったりの 可愛いフィンガーフードを作ります。

お申し込みは来月1日からになります。
どうぞよろしくお願いいたします✨



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by cynthia-kitchen | 2018-08-20 17:41 | キッシュ | Comments(0)

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南青山にあるフレンチのお店 カストールで キッシュを習ってきました。

親しい友人から 藤野シェフの作るキッシュレッスンの事を聞いたのが 3月。
すぐに予約して 楽しみにしていました。

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今 しみじみと 行って良かった!と思います。
チーズや粉の話。配合や 色々 質問も出来たし 収穫の一番は フワフワになるコツ✨
目からウロコでした‼️
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中は フランス産のホワイトアスパラガスがたっぷり。トロトロで アパレイユと見事に調和していました💕

贅沢に 1人一台キッシュはお持ち帰りできたので 今朝も頂きました。

友人が30年以上も シェフのお料理教室に通っているのが わかりました。
シェフのお人柄と 奥様が本当にお優しくて ファンになってしまいました💕


フィンガーフードレッスンに必ずサービスしているキッシュ。
もっと美味しく 焼けるように がんばらないと😍

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by cynthia-kitchen | 2018-06-15 21:28 | キッシュ | Comments(0)

鎌倉でキッシュレッスン

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今月も鎌倉で キッシュを習いに行ってきました。

夏野菜のバジル風味キッシュは バジルの香りがアクセント💕

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ガスパチョはプラムが入ってて 変わった美味しさ❤️
人参のラペも 絶品でした😍




レッスン情報
来週30日水曜日 フィンガーフードレッスン
残席1名

お一人参加も大歓迎です💝


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by cynthia-kitchen | 2018-05-24 16:13 | キッシュ | Comments(0)

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彩りお野菜ご馳走キッシュ
フィリングが余ったので 翌日15センチの小さな型で また焼いてみました。

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お砂糖を使わないキッシュは 食事代わりの一品になるし なによりパーティや
おもてなしにぴったりです✨


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by cynthia-kitchen | 2018-04-01 11:02 | キッシュ | Comments(0)

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今日も鎌倉で本格的キッシュのお教室へ行きました。

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キッシュは具沢山😍
エビ ソラマメ 春キャベツ アスパラガス
にモッツァレラチーズ

新玉ねぎのスープは マスカルポーネ入りで 甘くて バゲットにぴったり💕

金柑のサラダも 彩りが綺麗💝
今回も勉強になったし 大満足のレッスンでした😍

今日は 8時半に自宅を出て🚙
ぐるぐる鎌倉市内で 用事が三つもあって 無事 完了しました😊



フィンガーフード レッスン 

3月28日 お席ございます。

お問い合わせはお気軽にどうぞこちらから お願いします😍

ribbonn.cartonnage@gmail.com

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by cynthia-kitchen | 2018-03-15 17:58 | キッシュ | Comments(0)

キッシュを焼きました

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ポロネーズのキッシュを焼きました。

先週 本格的キッシュレッスンに行ったので 思い出しながら 作りました。
少しだけ 進化したかもしれません。

ポロネーズが、ぎっしり入ってしまうとミートパイみたいになってしまうので
アパレイユと ポロネーズの微妙なハーモニーが テイストをアップします。

底には 角切りチーズを 敷き詰めたので
美味しくできました😍


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by cynthia-kitchen | 2018-02-03 15:27 | キッシュ | Comments(0)